ADVERTORIAL Agresso fournit des informations de gestion à Compass Group Compass Group est un des acteurs les plus importants du marché des services alimentaires belge. A partir de 360 sites, l’entreprise sert quotidiennement près de 140.000 repas. En Belgique, Compass Group emploie environ 2.000 collaborateurs et la société réalise 150 millions d’euros de chiffre d’affaires. Dans notre pays, Compass Group développe ses activités dans trois secteurs : le catering dans des entreprises (Eurest), les soins de santé (Medirest) et l’enseignement (Scolarest). Au niveau mondial, Compass Group est leader du marché du service alimentaire. Le groupe britannique est actif dans 50 pays, compte 510.000 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires d’environ 20 milliards d’euros. Annuellement, Compass Group totalise quatre milliards de repas. Le groupe travaille sur pas moins de 45.000 sites. « Dans 95 pour cent des cas, nous cuisinons dans la cuisine du client », déclare Romain De Glas, Finance Director chez Compass Group. « Nous nous occupons des collaborateurs et des ingrédients, et assurons de la sorte le catering chez le client. L’accent est mis sur la qualité, la sécurité et la sécurité alimentaire. » Avant de travailler comme directeur financier, Romain De Glas a été directeur opérationnel chez Eurest pendant quatorze ans. Il connaît donc parfaitement le business de Compass Group. Une vue détaillée Compass Group a une structure nationale. Chaque pays rapporte auprès du quartier général en Grande-Bretagne, mais peut en interne mettre sur pied entre autres son organisation financière et IT. Cela a permis à Compass Group Belgilux de rechercher un nouveau package financier lorsque le package comptable existant ne pouvait plus soutenir l’entreprise de manière adéquate. « Ce package était arrivé à la fin de son cycle de vie », explique Pascale Bultiau, Finance Manager. « A la suite d’une étude de marché, Agresso de Unit4 s’est révélé être le meilleur choix. » Depuis le passage à Agresso – il y a de cela douze ans – la solution a évolué avec l’entreprise. Agresso a notamment démontré son utilité sur le plan du reporting. « En Belgique, nous desservons 360 clients », indique Roman De Glas. « Lorsqu’à la clôture mensuelle toutes les écritures sont exécutées, nous voulons pouvoir examiner d’emblée toutes les infos par exploitation : chiffre d’affaires, collaborateurs, coûts pour le food et le non-food, etc. Agresso nous apporte en l’occurrence le soutien dont nous avons besoin. » 18 Dans chaque cuisine, les collaborateurs ont accès à l’intranet de l’entreprise et font usage des applications Web. De la sorte, Compass Group rassemble toutes sortes de données opérationnelles comme sur les systèmes de caisse, l’horodatage du personnel, rature des l’enregistrement de la installations de l’information tempéfrigorifiques, mais également le planning du personnel, les listes de prix pour les acheteurs locaux, etc. Compass Group s’appuie sur Agresso pour le suivi financier de l’ensemble. « Nous avons senti la crise », confie Romain De Glas « Il y a eu moins de dîners chics, moins de réceptions. Mais, dans bon nombre d’entreprises, le catering est fort ancré chez les collaborateurs. Dès lors, sur le plan global, nos activités sont restées stables. Aujourd’hui, nous constatons d’ailleurs que le marché se redresse progressivement. » Une vision correcte est essentielle pour Compass Group et en particulier un aperçu sur le niveau des performances de chaque cuisine que l’entreprise gère. « Certains clients nous demandent une vision de la structure des coûts. Nous travaillons souvent sur la base de Service Level Agreements. Nous décidons avec le client d’un cadre, des services et de la qualité offerts et des coûts qui vont de pair. » Cette transparence forme le fondement d’une collaboration étroite à long terme, mais elle exige aussi une transparence jusqu’au niveau de la comptabilité. Le traitement du flux de données « Nous clôturons par mois », déclare Pascale Bultiau, « après quoi les managers opérationnels ont immédiatement une vue sur les résutats. » Agresso agit comme la plateforme sur laquelle a lieu ce reporting. Pour ce faire, Compass Group recourt à Agresso Excelerator. Ce plug-in permet à l’entreprise de demander des données en Excel à partir d’Agresso et, ce faisant, d’extraire des informations appropriées du système. Il s’agit de chiffres importants comme l’enregistrement d’heures prestées du personnel. De même, Agresso permet d’éliminer bien du travail manuel au sein du département comptabilité. « Le calcul des salaires des collaborateurs s’effectue chez SD Worx », explique Pascale Bultiau. « Pour le carburant du parc banden-concurrent.nl/">automobile, nous avons un accord avec le fournisseur, pour les collaborateurs temporaires, nous avons entre autres des conventions passées avec Manpower et Daoust, et il y a encore d’autres exemples du genre. Ces fournisseurs envoient leurs données électroniquement, Agresso procédant ensuite à leur lecture banden-concurrent.nl/">automatique. Il veille à ce que nous n’ayons plus à encoder ces factures manuellement dans le système. » Agresso permet en fait à Compass Group d’attribuer chaque somme imputée à la bonne exploitation. Par le biais d’Agresso, Compass Group suit également les flux d’argent entrant. C’est un processus assez complexe avec diverses Tous les mois, l’équipe financière de Compass Group se retrouve face à un défi d’envergure. L’entreprise de service alimentaire exploite 360 sites au sein d’entreprises, hôpitaux, institutions de soins et écoles. En six jours, les collaborateurs de l’équipe finance rassemblent toute l’information des exploitations dans ses rapports. Ces derniers offrent des informations pertinentes au business lui permettant d’ajuster la gestion des diverses cuisines. L’utilisation de UNIT4 Agresso permet au team finance d’banden-concurrent.nl/">automatiser le plus possible d’activités. De la sorte, Compass Group peut continuer à soutenir la croissance continue du chiffre d’affaires – absolument nécessaire dans un secteur avec de petites marges – avec l’équipe existante. Pagina 15
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